หมึกผัดไข่เค็ม

0
118

ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูเด็ดประจำประเทศไทยที่แม้กระทั่งชาวต่างชาตินั้นต่างก็ยังรู้จักเป็นอย่างดี และมักจะขอกลับไปพูดถึงเมนูนี้ให้เพื่อนๆ ของเขาฟังให้ได้ยินมาบ่อยๆ แล้วละก็ กับเมนูที่มีชื่อว่า หมึกผัดไข่เค็ม ซึ่งเมนูนี้นอกจากจะเป็นเมนูสุดโปรดที่ใครหลายคนมักจะต้องสั่งบ่อยๆ ตามร้านอาหารแล้วละก็ วันนี้ทางเราก็มีขั้นตอนการทำแสนง่ายมาฝากทุกคนกันอีกเสียด้วย

หมึกผัดไข่เค็ม – ขั้นตอนการจัดเตรียมวัตถุดิบ

ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน เราจะต้องใช้ปลาหมึกประมาณ 2 ตัวอยู่ที่ 250-300 ก. ไข่เค็มส่วนไข่แดง  5 ฟ. น้ำเปล่าครึงถ้วย ซอสหอย 2 ช้อน ซีอิ๊ว 2 ช้อน น้ำพริกเผาประมาณ 1 ช้อน น้ำตาล 2 ช้อน กระเทียมหั่น 2 กลีบ หอมใหญ่ครึ่งหัว ก้านเซอเลอรี่ 2 ก้าน คื่นช่าย 3 ก้าน พริกหวานสีเหลืองครึ่งลูก พริกชี้ฟ้า 1 ม. น้ำมันพืช 1 ช้อน เท่านี้ก็พร้อมแล้ว

หมึกผัดไข่เค็ม – ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนแรกสุดให้เราทำการนำส่วนไข่แดงของไข่เค็มประมาณ 4 ฟองมาคลุกรวมกันกับน้ำเปล่าจนเป็นน้ำ ปรุงด้วยน้ำพริก และซอสหอย ซีอิ๊ว และน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะเพื่อผัดกระเทียม กับหอมใหญ่ให้ออกกลิ่น ตามด้วยหมึก และเซอเลอรี่ลงไป จากนั้นเทเครื่องไข่เค็มที่ทำเตรียมเอาไว้ ผัดสักพักตามด้วยพริกหวาน พริกชี้ฟ้าคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน

ตามด้วยใบคื่นช่ายในตอนท้าย ไข่แดงที่เหลือ จากนั้นผัดอีกสักพักก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย